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Baccalà ad insalata

Baccalà lessato e condito con olio
extravergine d'oliva. Con olive nere,
peperoni grigliati e una spolverata
di prezzemolo.


Ravioloni di ricotta e spinaci

Il loro ripieno è costituito da spinaci e
ricotta del molise. La nostra proposta
è quella di servirli con funghi porcini e
tartufo nero, che il matese ci regala.

Trippa al sugo

La trippa al sugo è un piatto tipico
della Masseria Ceccone fatta con trippa
di vitello al pomodoro, con patate
e tocchetti di prosciutto.


Torcinelli

I torcinelli sono degl'involtini fatti con
trippa e animelle d' agnello, a cui
vengono avvolte le budella.
Sono cotti al forno o alla brace.